ゴーダチーズ

オランダで生産されるチーズの

半数以上がゴーダチーズ。

世界中で愛される

オランダの代表的なチーズ。

ゴーダチーズDATA

• 原産国　オランダ
• 地域　南ホラント州
• 原材料　牛
• タイプ　非加熱圧搾（セミハード・ハード）
• A.O.C年　認可外
• 熟成期間　最低30日
• 固形分中乳脂肪量　48％

ゴーダチーズ特徴

ロッテルダム近郊の小さな村ゴーダ村がゴーダチーズの名前の由来。

日本にも鎖国時代の17世紀長崎から入り、日本のチーズ作りの手本になったチーズ。

直径35㎝　重さ12キロと規定がある。

１~48か月と熟成期間が異なる。

• 若いチーズ　しっとりまろやか
• 熟成チーズ　引き締まりうまみが増加

表皮はワックスでおおわれているので、ワックスを除いて食べましょう。

ゴーダチーズに合うワイン

若いチーズ　フルーティーな白ワイン、ラガービール

熟成タイプ　しっかりとした赤　ピノノワール　キャンティ

ゴーダチーズを使った料理

• スライスしてサンドイッチ
• すりおろしてパスタ　ピザ